한번에 알아보는 조개(패류)의 종류 1
바지락 바지락이라는 이름은 호미로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 “바지락바지락”하여 붙여졌다고 한다. 바지락은 진판새목 백합과에 속하는 작은 바닷조개이다. 동해안 지역에서는 ‘빤지락’, 경남 지역에서는 ‘반지래기’, 인천이나 전라도 지역에서는 ‘반지락’이라고 부르기도 한다. 타원형 껍데기는 높이 3cm, 폭 4cm 정도인데 큰 개체는 폭이 6cm에 달하기도 한다. 색깔은 흰색 바탕에 검은색 산모양의 방사무늬를 띠고 있는 것과 황갈색 물결 모양까지 다양하다. 패각의 안쪽은 대부분이 흰색이지만 보라색도 간혹 관찰된다. 식재료로 보는 바지락 바지락은 여러 가지 요리(찜, 죽, 젓갈, 칼국수, 회무침, 수제비, 맑은 국, 볶음 등)를 위한 식재료로 많이 사용되는데, 육질 100그램에 칼슘(80밀리그램)과 계란..
2023. 3. 31.
지금 먹기좋은 3월의 제철음식은?
안녕하세요 클라울입니다. 3월이 된 지 얼마 안 되어 맛있는 제철 음식이 뭐가 있나 찾아보다가 여러분들과 같이 공유하고 싶어서 이렇게 찾아왔습니다. 3월 제철 음식은 씀바귀, 소라, 쑥. 취나물, 냉이, 달래, 더덕, 딸기, 바지락, 한라봉, 도미, 꼬막, 우엉 등이 있는데요, 저 클라울과 제철 음식 하나하나 알아볼까요? 우선, 제철 막바지에 걸쳐 있는 한라봉, 도미, 꼬막과 우엉을 소개하겠습니다. 한라봉- 옐로푸드의 대표적인 감귤류 과일은 카로티노이드 성분이 들어 있어 뛰어난 항산화제로 알려져 있습니다. 울퉁불퉁한 생김새를 가졌지만 달콤한 비타민의 보고 한라봉을 소개합니다. 한라봉 구매요령은 껍질이 얇은 것이 당도가 높아 껍질이 얇은 거로 골라 주시면 맛이 좋을 확률이 높습니다. 하지만, 껍질이 아주 ..
2023. 3. 6.
