회2 한눈에 알아보는 참치 부위! 참치는 일본 요리에 널리 사용되는 해수어의 일종입니다. 특히 생선회를 얇게 저며 간장과 고추냉이를 곁들인 회 형태로 인기가 높습니다. 그러나 참치의 모든 부위가 회용으로 적합한 것은 아닙니다. 이번에 회로 먹을 수 있는 참치의 부위와 고유한 특성 및 풍미에 대해 알아봅시다. 1. 아카미 아카미는 회용 참치에서 가장 일반적으로 소비되는 부분입니다. 등뼈에 가장 가까운 것은 물고기의 어둡고 살이 많은 부분입니다. 아카미는 깊고 풍부한 풍미와 단단하고 쫄깃한 식감을 가지고 있어 얇게 썰어 생선회로 먹기에 이상적입니다. 생선의 이 부분은 단백질 함량이 높은 것으로도 알려져 있어 운동선수와 건강에 민감한 사람들 사이에서 인기 있는 선택입니다. 회용 아카미를 고를 때는 선명한 붉은색과 단단한 식감을 찾는 것이 중요.. 2023. 3. 31. 미리 알아보는 4월 제철음식 4월 제철음식 포스팅을 통해 여러분들이 한눈에 알아볼 수 있습니다. 쉽고 간편하게 제철음식 알아보시고 하나하나 찾아보시는 수고 덜어 원하시는 식재료를 구하실 수 있습니다. 더덕- 인삼의 사촌쯤 되는 더덕으로, 향과 맛으로 환절기에 뚝 떨어진 입맛을 회복시켜 주는 건강 음식입니다. 또한 식이섬유소와 무기질이 풍부하여 건강에 이로운 식재료랍니다. 구매 시엔 골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것으로 굵을수록 맛이 좋습니다(크기가 너무 크거나 작아도 제맛을 못 냅니다). 보관 시에는 냉장실에 신문지를 싸서 마르지 않도록 보관하면 됩니다. 손질 시에는 흙을 깨끗이 씻어낸 후 칼집을 내어 외피를 벗겨낸 후, 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 드시는 방법으론 유명한 더덕구이도 있고, 더덕.. 2023. 3. 17. 이전 1 다음
