돼지목살1 돼지 앞다리 살부터 삼겹살 까지(2) 안심 돼지고기 안심은 요추 근처 복강에서 나오는 고급 돼지고기 부위입니다. 단백질 함량이 높고 주변 지방층이 없는 살코기 부위입니다. 고기는 색이 짙고 지방의 비율이 높습니다. 안심은 다른 부위와 달리 근섬유가 가늘어 부드럽고 육질이 부드럽습니다 돼지 한 마리에서 약 1kg의 안심을 생산할 수 있으며 근섬유가 가늘기 때문에 다양한 요리에 활용이 가능합니다. 안심은 돼지고기 중 가장 부드러운 부위로 알려져 있으며 100% 살코기와 철분 함량이 높아 성장기 어린이와 노인들을 위한 최적의 부위입니다. 또한 지방과 칼로리가 낮아 비만이나 치근이 약한 사람들 등 건강이 걱정되는 분들에게 좋은 선택입니다. 육즙이 많고 부드러운 맛을 제대로 즐기려면 안심을 두껍게 썰어 조리하는 것이 좋습니다. 안심은 장조림, 돈까스.. 2023. 4. 20. 이전 1 다음
